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超星尔雅学习通《食品质量控制与管理（江南大学） 》2026 章节测试及答案食品质量概论1、“产品的价格、交货期、运输方式”通常属于产品的（）。BA、固有特性B、赋予特性C、外在特性D、都不是2、产品的内在质量主要包括性能、寿命、可靠性、安全性和（）五个方面。BA、稳定性B、经济性C、环保性D、发展性3、食品的内在质量特征不包含（）。DA、安全B、营养C、感官D、样式4、朱兰质量螺旋模型中，食品质量形成全过程包括（）个环节。DA、10B、11C、12D、135、（）是食品质量形成全过程中最重要、最具有能动性的因素。AA、人B、企业C、顾客D、股东6、要使”循环”顺着螺旋曲线上升，必须依靠人力的推动，其中（）是关键，要依靠企业领导者做好计划、组织、控制、协调等工作，形成强大的合力去推动质量循环不断前进、不断上升、不断提高。
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