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碎片内容
2023 年职业资格——初级茶艺师模拟考试题库试卷二（100 题，含答案）1、(判断题)要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。参考答案：错误2、(判断题)茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。参考答案：正确3、(判断题)冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。参考答案：正确4、(判断题)用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲 100mL 的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。参考答案：错误5、(判断题)品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。参考答案：正确6、(判断题)防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
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