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碎片内容
镇中心学校食堂食品卫生管理制度一、食品仓库卫生管理制度（一）做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品时须验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是否符合规定。（二）定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。（三）仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。（四）应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蝉螂工作。（五）易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。（六）食品仓库内中得存放有毒有害物品和非食品的杂物。（七）保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。二、食品原料采购卫生管理制度（一）采购食品及原辅料时，应向供货商索取有效地卫生许可证和产品检测报告。（二）采购食品时，应向供货商提出卫生质量要求，并检查食品质量及食品生产日期和保质期。
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