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碎片内容
营养食堂医院感染管理制度1.营养食堂的食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求，都必须 严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生 规范》的规定。2.营养食堂布局合理，设专用的交通通道和出入口，设置有洗涤、消毒、 更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。操作 间、厨房入口必须设设置洗手装置。3.从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可从事该职业。科室 必须建立健康档案。4.从业人员必须注意个人卫生。工作人员穿好工作服，戴好工作帽，洗净 双手后方可进入操作间，外出不得穿工作服。非营养食堂工作人员不得随意进 入工作间。5.随时保持室内卫生，操作台、各种物表及地面，每日必须进行常规清洁， 必要时用消毒液消毒，有污染时立即消毒。6.餐具清洗消毒要严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的工作程序。 使用消毒液浸泡消毒。
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