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碎片内容
餐厅管理条例总 纲一、本公司严格执行逐级管理负责制，管理层次和结构分为：总经理→副总经理→办公室主任→各部门负责人→各工作区负责人→各岗位员工。部门包括：厨房、前厅、销售、采购、财务五个部门从办公室管理。二、厨房部全面工作由厨师长、副厨师长负责，下设热菜、凉菜、炖菜、面点、上什、墩子、打荷、洗捡八个工作组，各组由组长管理。前厅部工作由厅面经理全面负责管理，包括服务员、传菜、迎宾、收银、安防部、销售部。三、采购、财务、出纳由办公室直接管理，办公室有权追究本店任何部门的相关责任，公司日常工作和管理要求责任追究制度。管理是保证一个企业运转的基础，管理好坏决定着企业生存发展的命脉。在正常工作和管理过程中，制度又是企业管理的核心和基础，然而没有认真落实和严格的执行，再好的制度也是一张废纸，再好的管理也是纸上谈兵。
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