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碎片内容
学校食堂库房管理管理制度考核办法细则参考范例最新学校食堂库房管理制度 1 1、库房设专职保管员，主要负责食堂食品成品或关成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。 2、把好验收关，不仅要防止物品缺斤少两，更要杜绝霉烂变质物品入库。 3、严格出库手续，领用与借用物品一律及时签名登记。 4、对库存物资及食堂固定资产定期盘点，建立帐目，做到帐帐、帐物相符。 5、做好防火、防爆、防盗、防毒工作，库房内禁止吸烟，无关人员不准进入库房。 6、勤俭节约，物尽其用，防止浪费。 7、库房管理员要按时上下班、坚守岗位，提前备货，确保食堂物资的正常供应。 8、库房要经常通风、保持库内干燥，冷库要加强温度控制，设温度计，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。 9、配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
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