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碎片内容
餐厅卫生管理制度考核办法细则参考范例最新(精选 14 篇)餐厅卫生管理制度 1 1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟; 5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗; 6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手; 7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。餐厅卫生管理制度 2 一总则 1 目的 规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。 2 适用范围 本餐厅的所有员工。 二员工健康检查管理 1 餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。
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