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化学与生活部编版九年级化学下册授课老师：第五单元5.1 人类重要的营养物质俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们能从所吃的食物中获取哪些营养物质呢？ 各营养物质主要有什么作用呢？课堂导入六大基本营养素蛋白质糖 类油 脂维生素无机盐水有机物无机物新知探究 一、蛋白质1 、作用(1) 构成细胞的基本物质；(2) 机体生长及修补受损组织的原料； (3) 提供人体能量。2 、食物来源蛋类、豆类、奶类、鱼类、肉类等。新知探究氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、 CO2 、 H2O 等释放热量 18kJ/g4 、蛋白质的代谢：3 、结构 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 每克蛋白质完全氧化放出热量为 18kJ 。成人每天需要摄取60~70g ，青少年需要量更大。新知探究血红蛋白 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 5 、人体中有哪些重要的蛋白质 ?
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