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碎片内容
北师大初一下册生物总复习知识点考点总结第八章 人体的营养第一节 人类的食物一、食物的营养成分：检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应;检测维生素 C 用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。“三大产热营养素”： 糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。二、食物中营养成分的作用：水：约 60%~70%，细胞的主要组成成分;无机盐：占体重的 4%，构成人体组织的重要材料，钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白);糖类：人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分;蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料;脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多;但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内;维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
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