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碎片内容
阳光厨房餐饮食品安全数字治理调研报告近年来，“阳光厨房”作为餐饮业提升食品安全的一种重要手段，在数字化智慧监管的背景下持续升级、延伸，“智能阳光厨房”“网络订餐阳光厨房”等新概念新模式不断涌现，大大体现了食品安全综合治理的数字化应用，由“传统监管”向“智慧监管”转型升级势在必行。一、*县“阳光厨房”建设情况。截至目前，*已建“阳光厨房”91 家，按照餐饮单位类型看，单位食堂 37 家，社会餐饮 54 家，其中接入浙江省综合治理协同应用分别 34 家与 10家，实现抓拍（AI 分析）分别 7 家与 1 家、物联监测分别 10 家与 1 家。初级的“阳光厨房”系统实现了操作间直播，监管人员抓拍或录像，提升了违规行为的曝光度，而在 AI 分析、物联监测方面比例还有所欠缺。二、推广的主要做法。一是强化合作促进度。
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