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碎片内容
旅 游 职 业 学 院 烹 饪 系 毕 业 设 计 实 施 规 定 （ 试 行 ）一 、 目 的 意 义毕 业 设 计 是 高 等 职 业 教 育 教 学 过 程 中 必 不 可 少 的 重 要 环 节 。 烹 饪 专 业 是一 门 动 手 技 能 要 求 特 别 高 的 专 业 。 烹 饪 系 推 行 毕 业 设 计 的 目 的 是 培 养 学 生 综合 运 用 所 学 基 础 理 论 、 专 业 知 识 与 技 能 ， 积 极 创 新 和 实 践 操 作 的 能 力 ， 使 学生 通 过 实 践 与 理 论 的 运 用 ， 动 手 与 动 脑 的 结 合 ， 达 到 培 养 高 星 级 酒 店 或 知 名餐 饮 企 业 业 务 骨 干 和 中 高 层 管 理 者 的 烹 饪 专 业 人 才 培 养 定 位 的 要 求 。
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