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酶的结构特征【酶分子的结构特征】复习提问：酶催化反应的特点？新课引入：酶催化反应的特点是通过酶分子结构反映出来的，下面我们一起来探讨酶分子的结构。§5－3 酶分子的结构特征按酶的化学组成将酶分为酶单纯酶（简单蛋白质） 金属辅因子 辅因子结合酶有机辅因子辅酶酶蛋白——蛋白质部分 辅基 非蛋白质部分全酶 ＝ 酶蛋白 ＋ 辅因子决定酶反应的专一性 对电子或化学基团起传递作用只有全酶才有催化活性，若两者分开，则酶的活性消失。一、酶蛋白的结构特征1、酶蛋白质一般具有球状外貌根据酶蛋白分子的结构特点将酶分为三类① 单体酶——具有三级结构a. 一条多肽链b. 如催化水解反应胰蛋白酶、广泛应用的工业用酶制剂等。② 寡聚酶——具有四级结构a. 由二个甚至多个亚基组成b. 亚基间通过疏水作用力、氢键、离子键和范德华力联系而成整体分子。如烯醇化酶（二聚体）、乳酸脱氢酶（四聚体）③ 多酶体系a.
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