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碎片内容
食堂食品安全卫生知识培训食堂食品安全卫生知识培训免费资源功苁呺：志慧管理（ zhgl8008 ）目录01食品安全管理02加工操作要求03人员卫生要求04食物中毒原因05食物中毒原则06针对监管措施食品安全管理第第一一部部分分配备专职或者兼职食品安全管理人员设置食品安全管理机构对本单位食品安全负全面管理职责学校校长是食品卫生安全的第一责任人食品安全管理加工操作过程关键项目，原料采购验收，教育与培训情况 ，卫生检查情况 ，人员健康状况投诉情况及处理结果 食品留样，发现问题后采取的措施，检验结果食品安全管理各项记录均应有执行人员和检查人员的签名，各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容，食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中若发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录应至少保存 12 个月人员签名有关内容相关记录食品安全管理加工操作要求第第二二部部分分加工操作
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