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厨房制度厨房管理制度范本 厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成局部,以下是小编精心收集整理的厨房制度,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。 厨房制度 1 一 奖惩制度： 1 不带工作帽进操作间,罚款 1 元/次; 2 在工作间内吸烟,喝酒者,罚款 2 元/次; 3 在操作间打骂,嬉戏,罚款 20 元/次; 4 浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除; 5 不爱惜厨房工具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除; 6 因其本人原因,成心拖延时间,形成上菜慢,引起客人投诉,跑单者,罚款 10 元/次; 7 因个人原因。
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