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碎片内容
《食品安全与卫生学》感想 《食品安全与卫生学》是食品科学专业的一门专业必修课程，其内容包括食品安全和食品卫生两大类。这两门学科既相对独立，又相互关联，具有很强的科学性，.性、应用性。它是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律，致病机理,防治原理与方法进行分析评价和研究，以确保食品对人的身体健康没有任何负面影响的一门学科。它涉及到微生物学，分析化学，毒理学等学科是从事食品生产，科研和管理的专业技术人员必须了解的一门学科。通过本课程的，使我们掌握有关食品安全的基础理论，基本技术。 随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，我国人民的膳食结构已经发生了显著的变化，再加上食品安全事件屡屡发生，出现了许多健康新问题，各种中毒事件以及突发疾病给我们的健康带来了极大的危害。如：口蹄疫、疯牛病、禽流感等人畜共患传染病的发生；
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