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餐饮个人工作总结工作总结篇一：餐饮工作人员个人工作自我总结 餐饮工作人员个人工作自我总结 忙忙碌碌中时间过的真快，转眼 XX 年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学_与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变现将着边年的工作情况作工作总结如下： 1、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 2、菜品质量 对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
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