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碎片内容
大学课程食品贮藏与保鲜线上教学总结分析案例学校名称：X课程名称：食品贮藏与保鲜主讲教师：X授课对象：18 级食品加工技术专业、18 级食品营养与检测专业基本情况：食品贮藏与保鲜是明确食品在生产、贮藏和销售过程中物理、化学和生理特性的变化，及这些变化对食品质量及其保藏性的影响，如何控制食品质量变化应采取的技术措施的专业辅助性课程，是必修课的重要补充和扩展。该课程为学院第一批在线教学课程，使用腾讯会议（教学直播）+学习通（教学互动）联合授课，每周 10 学时，应到课 96 人，实际到课 96 人，到课率 100%。在线教学主要特色：双师合作协同促进在线学习成效在全国上下万众一心、齐心协力共同打好打赢 X 疫情防控人民战争、总体战、阻击战中，学院教师按照“停课不停教，停课不停学，停课不停管”的要求，创造性开展在线教学工作。
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